Krabben werden zusammen mit anderen Krebstieren oft durch Kochen bei lebendigem Leib gegart. Wenn Krabben in kochendes Wasser fallen, krabbeln sie umher und kratzen an den Rändern des Topfes, um zu entkommen. Ist das ein klares Zeichen von Schmerz und Leid oder lediglich eine evolutionäre Reaktion auf aversive Reize?
Ob Krabben Schmerzen empfinden, ist unter Wissenschaftlern ein heiß diskutiertes Thema, da es viele Auswirkungen auf die kommerzielle Krabbenfischerei und die Gastronomie hat. Wir gehen weiter unten tiefer auf dieses Thema ein, damit Sie sicher sein können, dass Sie eine Krabbe so menschlich wie möglich behandeln, egal ob es sich um ein Haustier oder um ein Hauptgericht handelt.
Die Entwicklung der Forschung zu Tierschmerzen und -leiden
Die Vorstellung, dass Tiere keinen Schmerz empfinden, war bis in die letzten Jahrzehnte vorherrschend. Der französische Philosoph René Descartes schlug vor, dass Tiere keinen Schmerz empfinden, weil es ihnen an Empfindungsvermögen oder Selbstbewusstsein mangelt. Dieses Argument wurde von den meisten akzeptiert, bis der Bioethiker Peter Singer in den 1970er Jahren vorschlug, dass das Bewusstsein bei Schmerzen keine Rolle spielt. Er argumentierte, dass wir nicht davon ausgehen, dass Menschen mit geringerem Bewusstsein, wie Säuglinge oder Menschen mit kognitiven Behinderungen, weniger Schmerzen empfinden oder Schmerzen anders empfinden.
Trotz dieses Arguments hielt sich bis in die 1990er Jahre die Vorstellung, dass Tiere möglicherweise keinen Schmerz empfinden. Tatsächlich wurde den Tierärzten in den USA vor 1989 nicht beigebracht, Schmerzen bei Tieren zu behandeln. Als die Sorge um Tierschutz und Schmerzlinderung zunahm, wurden wissenschaftliche Studien durchgeführt, um festzustellen, ob Tiere Schmerzen empfinden und, wenn ja, wie ähnlich die Wahrnehmung ist zu dem des Menschen.
Im Jahr 2012 überprüfte der amerikanische Philosoph Gary Varner die Forschung zu Schmerzen bei Tieren und entwickelte Kriterien für die Schmerzwahrnehmung bei Tieren. Seine Schlussfolgerung war, dass alle Wirbeltiere Schmerzen empfinden, Wirbellose wie Krebse jedoch wahrscheinlich nicht.
Zu diesen Kriterien gehören:
- Ein Nervensystem
- Sensorische Rezeptoren
- Opioidrezeptoren, die bei Anästhesie oder analgetischer Schmerzlinderung reduzierte Reaktionen auf unangenehme Reize zeigen
- Physiologische Veränderungen der Schmerzreize
- Schutzreaktionen wie Hinken oder Selbstverstümmelung
- Vermeidungslernen
- Balance zwischen der Vermeidung von Schmerzen und der Befriedigung anderer Motivationen, wie z. B. Selbstschutz
- Empfindungsvermögen
Erforschung der Schmerzwahrnehmung bei Krebsen
Krabben sind Zehnfußkrebse mit einem Außenskelett und einer Reihe von Krallen oder Zangen. Einige Arten sind keine echten Krabben, wie zum Beispiel Einsiedlerkrebse und Königskrabben, weisen aber viele Gemeinsamkeiten auf. Krabben haben keinen Neokortex, was die Grundlage für das Argument ist, dass sie keinen Schmerz empfinden.
Es wurden mehrere Studien durchgeführt, um festzustellen, ob Krebse eines oder mehrere der Kriterien für die Schmerzwahrnehmung aufweisen. An der Queen’s University sammelten Forscher 40 europäische Küstenkrabben und setzten sie in einzelne Becken. Der Hälfte der Gruppe wurden zwei Minuten lang alle zehn Sekunden Elektroschocks mit einer Dauer von 200 Millisekunden verabreicht. Die andere Hälfte diente als Kontrollgruppe.
In der geschockten Gruppe begannen 16 der Krabben in ihren Becken herumzulaufen und vier versuchten herauszuklettern. Die Krabben der Kontrollgruppe gingen in den Tank, aber keiner versuchte herauszuklettern. Zusätzlich zu den Verh altensreaktionen zeigten die geschockten Krabben signifikante physiologische Reaktionen, einschließlich eines Anstiegs der Milchsäure, was auf Stress hinweist.
Die Queen’s University untersuchte auch Schmerzreaktionen bei Einsiedlerkrebsen. Als häufige Art, die als Haustiere geh alten wird, haben Einsiedlerkrebse ein weiches Außenskelett und schützen sich, indem sie leere Muscheln bewohnen. Wenn Einsiedlerkrebse einen Schock erhielten, verließen sie ihre Schalen und pflegten den geschockten Bereich ihres Körpers übermäßig.
Auch die Einsiedlerkrebse wählten zwischen Schmerzvermeidung und Selbsterh altung. Je stärker die Erschütterungen werden, desto wahrscheinlicher ist es, dass Einsiedlerkrebse den Schutz ihrer begehrten Muscheln verlassen und sich neue Muscheln suchen. Wenn ihre Umgebung hingegen nach einem Raubtier riecht, ist es wahrscheinlicher, dass die Einsiedlerkrebse nach einem Stromschlag in ihrem Panzer bleiben.
Obwohl diese Forschung auf zwei Arten beschränkt ist, deuten die Ergebnisse darauf hin, dass andere Krabbenarten die gleiche Schmerzwahrnehmung und das gleiche Verh alten haben.
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Verdienen Krabben Tierschutz?
Basierend auf aktuellen Forschungsergebnissen argumentieren mehrere Tierschutzgruppen, darunter Advocates for Animals und PETA, dass Krabben Schmerzen empfinden können und daher im Rahmen der Tierschutzgesetze geschützt werden sollten.
Menschen essen Krabben auf der ganzen Welt, und Berufsfischer nutzen unterschiedliche Methoden, um ihre Beute zu fangen und zu lagern. Krabben kämpfen oft in überfüllten Gruppen oder erleiden Amputationen, wenn sie aus Netzen gezogen werden. Während sie zum Kochen vorbereitet werden, werden Krabben lebend in kochendes Wasser geworfen oder können bei Bewusstsein einen Stromschlag erleiden oder zerhackt werden.
Im Jahr 2005 veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit eine Erklärung, in der sie das Bewusstsein, das Verh alten und die Komplexität von Krebstieren bestätigte und empfahl, sie nur mit humanen Methoden zu töten. Zu den unmenschlichen Methoden gehören das Kochen von Krabben bei lebendigem Leib, die Lagerung von Meereskrabben im Süßwasser, das Erhitzen von Krabben in der Mikrowelle und das Entfernen von Gewebe oder Gliedmaßen, während die Krabbe noch am Leben ist.
Kommerzielle Elektroschocker wie CrustaStun sind erhältlich, um Schalentiere durch Stromschläge zu töten und sie in 0,3 Sekunden bewusstlos und in 5 bis 10 Sekunden tot zu machen. Dies ist eine humanere Methode als das Kochen, dessen Tötung Minuten dauern kann.
Fazit
Die Fang- und Lagerungsmethoden, Kochmethoden und Forschungsprozesse bei Krabben und anderen Krebstieren haben die Frage aufgeworfen, ob sie Schmerzen empfinden, wie sie Schmerzen empfinden und ob sie Tierschutz verdienen. Während die Forschung darauf hindeutet, dass Krabben Schmerzen und Leid empfinden, sind einige Wissenschaftler und Gesetzgeber anderer Meinung.
Obwohl wir vielleicht nie eine definitive Antwort haben, ist es vielleicht das Beste, auf Nummer sicher zu gehen und das Tier so menschlich wie möglich zu behandeln, egal, ob es Ihr geliebtes Haustier oder Ihr zukünftiges Abendessen ist.
