Seit David Foster Wallace seinen berüchtigten Artikel „Consider the Lobster“veröffentlichte, ist die Frage, ob Hummer Schmerzen empfinden oder nicht, zu einer Mainstream-Debatte geworden, obwohl Fachleute seit Jahrzehnten versuchen, die Antwort auf diese Frage herauszufinden.
Obwohl „Consider the Lobster“unzählige Diskussionen zu diesem Thema ausgelöst hat, besteht immer noch wenig Konsens darüber, ob Hummer tatsächlich Schmerzen empfinden oder nicht. Es scheint, dass Hummer selbst kleinste Temperaturunterschiede im Wasser wahrnehmen können, obwohl sie nicht über die neurologische Leitung verfügen, um Schmerzen tatsächlich zu erfassen. Dennoch reagieren Hummer biologisch auf „schmerzhafte“Situationen.
Um mehr darüber zu erfahren, ob Hummer Schmerzen empfinden oder nicht, lesen Sie weiter. In diesem Artikel stellen wir beide Seiten des Arguments dar. Fangen wir an.
Hummer und Schmerz – eine hitzige Debatte
Ob Hummer Schmerzen empfinden oder nicht, ist zu einer hitzigen Debatte geworden. Einige Länder, wie zum Beispiel die Schweiz, haben es verboten, lebende und wache Hummer in kochendes Wasser zu legen. Stattdessen verlangen diese Länder, dass die Hummer ausgeschlagen werden, bevor sie in den Topf gegeben werden.
Selbst in Ländern, in denen diese Gesetze gelten, gibt es immer noch viele Debatten darüber, ob Hummer Schmerzen empfinden oder nicht. Wenn Sie einfach einen kurzen Blick online werfen, werden Sie eine Vielzahl unterschiedlicher Perspektiven zu diesem Thema entdecken.
Ein Extrem: Die meisten Hummerunternehmen geben an, dass Hummer überhaupt keine Schmerzen empfinden, während PETA das genaue Gegenteil behauptet, nämlich dass Hummer alles spüren können, was man ihnen antut. Angesichts der Tatsache, dass sowohl Hummerunternehmen als auch PETA in dieser Angelegenheit eine voreingenommene H altung vertreten, ist es verständlich, warum ihre Argumente so unterschiedlich sind.
Dennoch ist die Debatte auch nicht durch die Wissenschaft beigelegt. Einige Wissenschaftler behaupten, dass der neurologische Weg von Hummern es ihnen unmöglich macht, Schmerzen zu empfinden. Andere Wissenschaftler behaupten jedoch, dass sie, obwohl sie nicht wie wir Schmerzen empfinden können, „schmerzhafte“Szenarien durch biologische Reaktionen interpretieren können.
Warum wissen wir nicht, ob Hummer Schmerzen empfinden?
Um zu verstehen, warum es so viele Debatten zu diesem Thema gibt, muss man wissen, warum Wissenschaftler sich bei dieser Frage nicht sicher sind.
Kein Wissenschaftler kann mit Sicherheit sagen, ob ein anderes Tier Schmerzen empfinden kann oder nicht, und das gilt für Hunde, Hummer und alle anderen Arten. Stattdessen können Wissenschaftler nur Experimente durchführen, die entweder nahelegen oder widerlegen können, ob die Tiere Schmerzen empfinden können oder nicht.
Bestimmte Tiere (wie Hunde, Katzen und andere Tiere mit ähnlichen neurologischen Systemen wie wir) können mit ziemlicher Sicherheit Schmerzen empfinden. Studien deuten darauf hin, dass diese Tiere auf Schmerzen reagieren und dass ihre neurologischen Reaktionen nahezu identisch mit unseren sind, was ein weiterer Hinweis auf ihre Schmerzreaktionen ist.
Hummer haben jedoch eine ganz andere Anatomie und ein ganz anderes neurologisches System. Daher ist es schwierig, mit Sicherheit zu sagen, ob Hummer Schmerzen empfinden oder nicht. Alles, was Wissenschaftler weitermachen können, sind ihre eigenen Experimente und die Reaktion des Hummers, obwohl unklar ist, ob die Reaktionen auf Schmerzen oder Instinkte zurückzuführen sind.
Argumente, dass Hummer Schmerzen empfinden
Das häufigste Argument dafür, dass Hummer Schmerzen empfinden, ist, dass der Hummer nach dem Eintauchen ins Wasser weiterhin mit dem Schwanz zuckt. Daher wird angenommen, dass die Hummer Schmerzen empfinden können, da sie negativ auf das kochende Wasser reagieren.
Ein weiteres Argument dafür, dass Hummer Schmerzen empfinden, ist, dass Hummer sehr geschickt darin sind, Änderungen der Wassertemperatur zu erkennen. Tatsächlich können Hummer erkennen, wann sich das Wasser nur um ein Grad verändert hat, ganz zu schweigen davon, dass es den Siedepunkt erreicht hat.
Zusammen mit diesen beiden Tatsachen behaupten diejenigen, die diese H altung in dieser Angelegenheit vertreten, dass Hummer die Temperatur des kochenden Wassers erkennen und das Gefühl haben, bei lebendigem Leibe gekocht zu werden oder durch den Vorgang in Panik zu geraten. Daher beginnen sie am ganzen Körper zu zucken, um zu fliehen.
Argumente, dass Hummer keine Schmerzen empfinden
Wer nicht glaubt, dass Hummer Schmerzen empfinden können, lehnt die oben beschriebenen Fakten nicht ab. Tatsächlich sind sie sich immer noch einig, dass Hummer zucken, wenn sie in kochendes Wasser gegeben werden, und dass sie über ein entwickeltes System zur Erkennung von Wassertemperaturänderungen verfügen.
Diese Leute argumentieren jedoch, dass das neurologische Gerüst des Hummers dazu führt, dass sie den Schmerz nicht wirklich spüren können. Stattdessen zucken die Hummer aus einer biologischen Reaktion auf Veränderungen heraus, die Sie vielleicht besser als Instinkt verstehen könnten. Mit anderen Worten, sie reagieren nicht auf Schmerzen, aber die Instinkte des Hummers kommen aufgrund der Temperaturveränderung zum Tragen.
Verspüren Hummer also Schmerzen?
Wohin führt uns das? Beide Argumente sind sehr stark und basieren auf wissenschaftlichen Daten. Im wahrsten Sinne des Wortes scheint es nicht so zu sein, dass Hummer Schmerzen so empfinden können wie wir. Allerdings können sie unter Stress leiden und wissen, wann sie in Gewässer mit unterschiedlicher Temperatur gebracht werden.
Daher haben Hummer eine biologische Reaktion auf bestimmte Situationen, etwa auf das Abreißen eines Gliedes oder auf das Eintauchen in einen Topf mit kochendem Wasser. Diese biologischen Reaktionen sind negativ und belastend für den Hummer, obwohl sie nicht genau dasselbe sind wie Schmerz.
Wie Sie wahrscheinlich aus Ihren eigenen arbeitsreichen Tagen und Ihrem stressigen Leben wissen, kann Stress genauso schmerzhaft sein wie körperlicher Schmerz, wenn auch nicht auf die gleiche Weise.
Verspüren Hummer Schmerzen, wenn sie lebendig gekocht werden?
Angesichts dieser H altung scheint es, dass Hummer eine Art Schmerz verspüren, wenn sie bei lebendigem Leib gekocht werden, obwohl es sich wahrscheinlich nicht um körperliche Schmerzen handelt, die wir spüren können. Höchstwahrscheinlich spüren Hummer den Stress, lebendig gekocht zu werden, auch wenn sie den Schmerz nicht spüren können.
Die bisher humansten Formen des Kochens
Obwohl einige Leute immer noch argumentieren, dass das Kochen bei lebendigem Leibe genauso human ist wie jede andere Form des Kochens, sind die meisten ethischen Köche dafür, den Hummer direkt vor dem Eintauchen zu töten. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, ein Messer zu nehmen und schnell den Kopf des Hummers zu zerdrücken. Dadurch wird der Hummer schnell getötet, ohne dass es zu extremen biologischen Reaktionen oder Stress kommt.
Abschließende Gedanken
Leider kann man nicht sagen, ob Hummer Schmerzen empfinden oder nicht. Basierend auf den neuesten Studien scheint es, dass Hummer Schmerzen verspüren, es handelt sich jedoch eher um eine biologische Reaktion auf Stress. Obwohl Stress nicht ganz dasselbe ist wie Schmerzen, würden die meisten Menschen es dennoch als unethisch empfinden, Hummer deshalb in kochende Töpfe mit Wasser zu legen.
Die meisten Köche würden empfehlen, den Kopf des Hummers zuerst aufzuschneiden, bevor man ihn ins Wasser legt. Auch wenn Hummer keine Schmerzen verspüren, ist Vorsicht besser als Nachsicht. Schließlich kann sich extremer Stress genauso schmerzhaft anfühlen wie buchstäblicher Schmerz – es hat keinen Sinn, das Lebewesen möglicherweise zu quälen, wenn man es vermeiden kann!